Médaillons de porc à Brandy-Poire …

Médaillons de porc à Brandy-Poire ...

Médaillons de porc à Brandy-sauce aux poires

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Temps de préparation

Temps de cuisson

Désert

Cuire

repos Verser

Ingrédients

  • 1 livre de filet de porc, coupé en tranches épaisses de 1 pouce
  • poivre noir, moulu grossièrement
  • Beurré 1 cuillère à café
  • 1 petit oignon, haché
  • 16 Onces poires, au sirop lourd
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel 1/2 cuillère à café
  • 1/2 tasse de poire brandy, OU schnaps de poire

cuisine Indications

Manteau de each côté de médaillons Avec du poivre, de Mettre côté.

Mélanger les poires, noix de muscade, la cannelle, le jus de citron, le sel et l’eau de vie in the beneficiary du mélangeur et en purée Réduire. Lieu purée de poire Dans Une casserole et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, JUSQU’A réduction de Moitié, Environne 20 minutes.

Faire fondre le beurre Dans Une poêle antiadhésive à feu moyen-Élevé. Ajouter les médaillons et les oignons Dans la cocotte. Brown porc côté un, Environne 2 minutes, tourner. Ajouter le mélange de poires à la casserole, la chaleur à feu doux Ajuster. Poursuivre la cuisson 7-8 minutes. Servir les médaillons with la sauce sur le côté.

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